A colomba pascal é um alimento
muito presente na Páscoa. Conta a lenda que o rei Lombardo Alboino raivoso com
os problemas da guerra, se acalmou e desistiu de sua vingança após ter recebido
de um padeiro de Pavia, na Lombardia, um doce em formato de pomba, apregoando a
paz. O pão doce é compartilhado no café da manhã de Páscoa em alguns países
europeus, um costume comum na Itália. A colomba pascal conquistou o gosto dos
brasileiros, é o tradicional doce que encerra a refeição de páscoa. De sabor
suave e preparo delicado, a colomba diferencia-se do Panetone por conter mais
manteiga e ovos e pelo uso mais acentuado de cascas de laranja cristalizadas,
que substituem as uvas passas do pão natalino. Pode receber cobertura de glacê,
amêndoas, chocolate. A colomba é apresentada em diferentes tipos de embalagens
e diversas opções de sabores, com frutas cristalizadas ou chocolate. É uma boa
sugestão para presentear amigos e familiares. A propósito: Colomba significa
POMBA em italiano.