O café Raf é um dos drinques mais populares na capital
russa. Ele foi inventado por volta de 1996 em um dos primeiros cafés
moscovitas, o Coffee Bean. De acordo com a lenda, um dos frequentadores mais
assíduos do local, chamado Rafael, pediu uma bebida diferente, então a barista
criou um drinque com café, creme e açúcar de baunilha. A diferença deste
drinque para um latte ou cappuccino é que os ingredientes são todos misturados
juntos, e não batidos separadamente. Logo começaram a surgir novos cafés na
Rússia, que reproduziram a criação do Coffee Bean.