A polenta é um prato típico da
Itália. Trata-se de uma pasta de farinha de milho moída grosseiramente. É a
prima italiana do famoso angu brasileiro, preparado de forma semelhante, mas
com fubá, que é a farinha de milho mais fina. Se quiser sofisticar, opte pela
polenta italiana importada (os italianos chamam de polenta não só o prato
final, como também a farinha de milho). A polenta pode ser mole, bem cremosa,
ou mais durinha. Esta última permite até que seja servida aos pedaços. A
proporção clássica para uma polenta molinha é de 1 parte de farinha de milho
para 4 partes de água. Pode-se variar e usar caldo de galinha, por exemplo, em
vez de água. É a base perfeita para um ragu de qualquer tipo de carne ou de
cogumelos. E você pode misturar ervas e queijos frescos e, depois de cozida,
pode assar ou fritar! Experimente e escolha sua técnica favorita! Do simples ao
gourmet – tem polenta para todos os gostos! Adoooooooro!!!
